Ingrédients (pour 4 personnes)

- 24 huîtres creuses bien charnues
- 6 tranches de foie gras mi-cuit.

Préparation:
1 - Coupez chaque tranche de foie gras en dés réguliers. Ouvrez les huîtres et recuperez leur eau. Filtrez la. Pelez et hachez 2 échalotes. Faites les chauffer dans une casserole avec l’eau des huîtres et 12 cl de crème fraîche. Poivrez, ne salez pas. Incorporez en fouettant 80 g de beurre frais en parcelles.

2 - Calez 6 huîtres par pers sur des assiettes allant au four. Disposez les sur du gros sel pour qu’elles restent droites.

3 - Répartissez la sauce sur les huîtres et passez les 1 minute sous le grill du four. Posez un dé de foie gras sur chaque huître, donnez un tour de moulin à poivre et servez aussitôt.

Boisson : champagne brut

Tout d’abord, prendre mon petit couteau, descendre de la maison vers la plage à partir de la mi-marée descendante et aller sur les rochers ouvrir une douzaine d’huîtres toutes fraîches. Ou alors inviter une bande de copains, ou la famille, à comparer ensemble des huîtres du golfe du Morbihan à celles de pleine mer. Les grands jours, une douzaines d’huîtres plates et pourquoi pas des Bellons à comparer à des Marennes …. accompagnées de bon pain traditionnel et de beurre.

Ingrédients (pour 6 personnes)

- 2 douzaines d’huîtres creuses
- 3 échalotes grises
- 10cl de muscadet
- 2 jaunes d’œufs
- 100g de beurre demi-sel
- 1 citron
- paprika
- poivre

Lorsque l’on dispose à profusion d’huîtres friches à déguster, on peut essayer de temps à autre, pour changer, une recette d’huîtres chaudes. Ne pas hésiter à demander à son écailler d’ouvrir les huîtres, mais dans ce cas, confectionner la recette immédiatement.

1. Retirer les huîtres de leur coquille et les mettre dans une assiette creuse au réfrigérateur, à couvert. Filtrer l’eau que contiennent les coquilles et la verser dans une casserole. Rincer ensuite les coquilles pour en éliminer tous les petits débris et les éponger.
2. Peler et émincer finement les échalotes. Les ajouter dans la casserole avec l’eau des huîtres ainsi que le vin blanc. Faire chauffer ce mélange sur feu très vif pour faire réduire jusqu’à un volume de 2 bonnes cuillerées à soupe environ. Retirer alors la casserole du feu et ajouter les jaunes d’œufs. Fouetter alors très vivement jusqu’à obtenir une consistance mousseuse, puis remettre la casserole sur feu très doux (ou mieux au bain-marie) et incorporer le beurre en fouettant régulièrement.
3. Lorsque cette sauce est homogène, donner 2 ou 3 tours de moulin à poivre et ajouter 1 grosse cuillerée à soupe de jus de citron. Remettre les huîtres dans leurs coquille et les ranger sur la tôle du four après l’avoir tapissée de gros sel ou de papier d’aluminium froissé pour les caler.
4. Verser délicatement la sauce sur les huîtres ou la répartir avec une cuillère, puis ajouter une légère pincée de paprika (on peut toutefois préférer du curry, voire du safran ou même du zeste de citron finement râpé). Enfourner à chaleur vive (220°C) pendant 3 minutes, juste pour glacer la sauce. Servir aussitôt.

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Michael Cru, dirigeant de Spoonkey vient de m’informer d’une nouvelle importante. Après deux mois d’activité, SpoonKey annonce un premier tour d’amorçage auprès de prestigieux busines Angels : Jeremie Berrebi (fondateur de Zlio.com), Patrick Amiel (co-fondateur Wengo.fr) et Michael AMAR et Dimitri Ducourtieux (fondateur d’ AGORAD/DAOODA).

“Il est très rare de pouvoir attirer des entrepreneurs d’un tel niveau à un premier tour de financement. Les fonds permettront à SpoonKey d’accélérer son déploiement et sa présence, et de financer le lancement de nouveaux services complémentaires à notre offre actuelle.” commente Michael.

Il m’a également annoncé l’arrivée de 24 nouveaux sites marchands qui utiliseront la solution Spoonkey le mois prochain. Voilà deux annonces qui vont dans le bon sens car je pense qu’il est important d’avoir un système “fort” sur ce marché (que ce soit Spoonkey ou un autre). En effet, cela permettrait de faire sauter un autre frein en facilitant encore l’acte d’achat.

Si Spoonkey arrive à s’imposer rapidement sur quelques sites marchands réputés, le public suivra. Et si le public suit, alors tous les sites de vente en ligne auront un intérêt à installer cette solution !…

Les membres de l’Office de la langue bretonne faisaient le point mercredi matin sur la situation du breton. Une chose se dégage de leur enquête : la langue maternelle de certains de nos ancêtres ne se porte pas très bien. Il mourrait en effet plus d’un bretonnant par heure et la relève linguistique n’est pas assurée.

205 spécialistes de la langue bretonne se sont penchés sur cette question : comment se porte la langue bretonne aujourd’hui ? Le moins que l’on puisse dire, c’est que la réponse n’est pas particulièrement encourageante. « Il faut tirer la sonnette d’alarme dans certains domaines », témoigne Léna Louarn, co-fondatrice de l’école Diwan de Rennes en 1978 et présidente de l’Office de la langue bretonne.

“Une perte rapide de locuteurs”

Le constat fait ce matin est, en effet, mathématiquement simple : « Il y a une perte rapide de locuteurs, et la progression des modes d’enseignement est loin de se faire suffisamment rapidement pour endiguer cette perte. La langue bretonne est en danger, il faut que tout le monde s’engage pour son avenir ». Il meurt en effet « plus d’un bretonnant par heure », alors qu’il n’y aura vraisemblablement pas plus de 14 000 enfants scolarisés en classes bilingues d’ici 2010.

Un des grands espoirs de l’Office pour re-dynamiser la langue bretonne réside dans l’informatique et les nouvelles technologies. « Bientôt Microsoft sera disponible en langue bretonne ». La firme de Bill Gates a en effet signé un contrat tout dernièrement avec l’Office.
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Producteurs en vente directe

Magasins / paniers / marchés / Restaurants

Tout le monde en a parlé, sauf… (moi)

 La planète Bretagne se connecte en visio conférence avec le monde …
Agence Bretagne Presse - Pouldreuzic,France
Culture et économie seront à l’ordre du jour mais aussi et surtout : convivialité, échanges, perspectives, découvertes de projets avec la présentation …

Diskouezadeg gant Loeiz Bloñs / Exposition de Loeiz Bloñs
Agence Bretagne Presse - Pouldreuzic,France
Degouezhet eo e Gwened e-kerzh un dro Breizh evit 30 vloaz Diwan. Luc’hskeudennoù diwar lagad an arzour a zegas soñj eus hanez Diwan betek bremañ …

Les 5 et 6 décembre à Bruxelles, le réseau des 43 régions non OGM (dont la Bretagne est membre) organisait une rencontre internationale pour préserver l’approvisionnement de l’Europe en alimentation animale sans OGM. Une première. Elles appellent maintenant l’Europe à réviser sa politique agricole commune (Pac)en intégrant cette priorité.

80 % des 38 millions de tonnes de soja importées chaque année en Europe contient des organismes génétiquement modifiés (OGM) et le soja fournit une part prépondérante de l’alimentation animale aujourd’hui. Or la grande majorité des consommateurs européens rejettent els aliments issus des technologies de génie génétique. Pour préserver l’approvisionnement des marchés de l’Union européenne en alimentation animale sans OGM, le Comité des Régions (instance consultative de l’Union européenne regroupant toutes les régions d’Europe) et le réseau des 43 régions non OGM (dont la Bretagne est membre) se mobilisent ! L’objectif de cette première conférence : démontrer la faisabilité et la viabilité d’une filière non OGM et organiser une rencontre entre producteurs, industriels et consommateurs.

A la recherche de solutions concrètes

Durant deux jours, l’ensemble des opérateurs agricoles et agroalimentaires (producteurs du Brésil, des Etats-Unis, du Canada, d’Inde et d’Afrique du Sud, coopératives agricoles, producteurs, distributeurs), des scientifiques et élus européens se sont retrouvé autour de la même table, pour la première fois. Au programme : un état des lieux de la question, la découverte d’expériences concrètes de filières d’alimentation animale sans OGM et surtout une réflexion sur les solutions concrètes d’approvisionnement d’une alimentation animale sans OGM aujourd’hui. Une première rencontre pour avancer dans ce domaine.

Le site des 43 Région libres d’OGM

Douze chercheuses et chercheurs basés en Bretagne seront récompensés aujourd’hui pour l’excellence de leurs travaux par un Prix ou une mention spéciale des “Prix Bretagne jeunes chercheurs ” 2007. Un événement créé par la Région pour promouvoir les jeunes acteurs de la recherche.

Dynamique des activités humaines en mer côtière,  influence de la musique des sites web sur le consommateur ou encore enchaînement des tâches robotiques… :  le Prix Bretagne  jeunes chercheurs  2007 illustre comme à chaque édition la variété des recherches menées par les jeunes chercheurs en Bretagne ! Encourager et promouvoir leurs travaux auprès de la communauté scientifique et du grand public : c’est le précisément le but de cet événement bisannuel relancé par la Région Bretagne en 2005 dans le cadre d’une politique renforcée en faveur de la recherche (voir plus bas).

Un jury sous le signe du développement durable
Laurence Tubiana, directrice de l’Institut du développement durable et des relations internationales, et directrice de la chaire développement durable de Sciences politiques Paris,  présidait le jury de cette édition 2007.

Poussives les ventes d’iPhone en Allemagne ? C’est ce qui ressort d’un article du Financial Times d’Outre-Rhin. Il semblerait que T-Mobile vende en moyenne 700 iPhone par jour alors qu’il mise sur un volume quotidien de 10 000 unités à l’approche des fêtes. Des ventes, qui représenteraient moins de 2% chez l’opérateur et qui seraient dès lors en deçà des objectifs initiaux. T-Mobile avait dans une premier temps annonçé 10 000 iPhone vendus le premier week-end avant de se murer, comme son homologue anglais O2, dans un silence radio. Et pendant ce temps Orange fanfaronnait avec ses 30 000 combinés écoulés en 5 jours.

Dans une étude parue aujourd’hui, la société de mesure ComScore expliquait avoir comptabilisé les produits high-tech les plus recherchés sur Internet et, s’agissant de l’Allemagne, l’iPhone avait obtenu la troisième place derrière la Nintendo DS Lite et l’iPod “Après l’arrivée sur le marché allemand de l’iPhone le 9 novembre dernier, les recherches en ligne ont augmenté de 495 % par rapport aux chiffres d’octobre avec environ 697 000 recherches par semaine en novembre.“. Recherches oui mais qui aparemment ne se sont pas traduites en ventes massives pour le moment.

Source : http://www.gerard-lambotte.fr/

La construction d’une aire de carénage se justifie. À défaut de construction d’une telle aire, les particuliers comme les professionnels, devraient caréner au Légué à Saint Brieuc ou à Kerpalud à Paimpol.

La construction d’une aire de carénage se justifie par :

• les directives européennes qui imposent que les effluents issus du carénage des bateaux soient retraités et non rejetés à la mer.
• les besoins des professionnels qui sont loin d’êtres satisfaits actuellement faute de places suffisantes.
• le souhait des pêcheurs plaisanciers et des usagers du Port d’Armor de pouvoir caréner sans être obligés de gruter leur bateau.

À défaut de construction d’une telle aire, les particuliers comme les professionnels, devraient caréner au Légué à Saint Brieuc ou à Kerpalud à Paimpol.

La localisation de l’aire

On peut penser que l’aire de carénage devrait être implantée sur le Port d’Armor. Ce n’est pas possible pour plusieurs raisons :

• le cahier des charges de la concession du Port d’Armor à la Commune l’exclut formellement.
• les terre-pleins, situés entre les commerces, la criée et le môle sud, ne permettent pas le grutage en raison de l’existence des pontons. Quant au môle nord, il est occupé par le port de pêche.

Le choix a donc été fait de localiser l’aire de carénage sur le Port es leu.
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