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Foie de lotte
Le foie de lotte est considéré comme le trésor de l'océan. Finement iodé, le foie de lotte est un produit que l'on substitue souvent au foie gras.
Sélectionné avec le plus grand soin, les foies de lotte proviennent tous de Bretagne et sont issus d'une pêche raisonnée, soucieuse de la préservation des espèces.
La lotte est un poisson sauvage qui se nourrit naturellement de langoustes et de crevettes, ce qui donne à son foie cette jolie couleur rose-orangée.
Le foie se déguste frais (24 heures au réfrigérateur ou 1 heure au congélateur) en tapas ou en entrée, accompagné d'un vin blanc ou d'un Champagne
L'huile du foie dans le bocal est naturelle et pourra relever une vinaigrette ou une mayonnaise maison.
Conseil d'utilisation :
A servir frais, en tapas ou en entrée, accompagné de vin blanc ou de Champagne
Suggestion de dégustation :
Assaisonner de citron
